http://github.com/dylang/node-rsssite-lib/media/favicon.pngWebpage HTML Export plugin for ObsidianTue, 07 Apr 2026 16:07:45 GMTTue, 07 Apr 2026 16:07:40 GMT60Fabrication du Saké
Histoire du Saké
Vocabulaire Saké]]>index.htmlRESSOURCES/SAKÉ/index.mdMon, 06 Apr 2026 22:31:35 GMTVocabulaire Saké Champignon (Aspergillus oryzae) utilisé pour transformer l’amidon du riz en sucres fermentescibles, essentiel dans la fabrication du saké.]]>lexique/koji-(麹).htmlRESSOURCES/SAKÉ/LEXIQUE/Koji (麹).mdMon, 06 Apr 2026 08:35:20 GMT
]]>bouteilles/kirei-92.htmlRESSOURCES/SAKÉ/BOUTEILLES/Kirei 92.mdMon, 06 Apr 2026 08:35:19 GMT<figure><img src="_images/kirei-92.jpeg"></figure>Vocabulaire Saké Brasserie ou lieu de production de saké.]]>lexique/sakagura-(酒蔵).htmlRESSOURCES/SAKÉ/LEXIQUE/Sakagura (酒蔵).mdMon, 06 Apr 2026 08:35:19 GMTVocabulaire Saké Alcool japonais distillé, différent du saké (qui est fermenté), souvent à base de riz, d’orge ou de patate douce.]]>lexique/shoshu-(焼酎).htmlRESSOURCES/SAKÉ/LEXIQUE/Shoshu (焼酎).mdMon, 06 Apr 2026 08:35:19 GMTVocabulaire Saké « Mère du saké » — levain de fermentation, où les levures se multiplient avant la fermentation principale.]]>lexique/shubo-(酒母).htmlRESSOURCES/SAKÉ/LEXIQUE/Shubo (酒母).mdMon, 06 Apr 2026 08:35:19 GMTfabrication-du-saké.htmlRESSOURCES/SAKÉ/Fabrication du Saké.mdMon, 06 Apr 2026 08:35:19 GMThistoire-du-saké.htmlRESSOURCES/SAKÉ/Histoire du Saké.mdMon, 06 Apr 2026 08:35:19 GMTVocabulaire Saké Terme japonais pour désigner le saké, alcool traditionnel fabriqué à partir de riz, d’eau, de kōji et de levures.Shoshu (焼酎)
Source: Vocabulaire Saké Alcool japonais distillé, différent du saké (qui est fermenté), souvent à base de riz, d’orge ou de patate douce.Koji (麹)
Source: Vocabulaire Saké Champignon (Aspergillus oryzae) utilisé pour transformer l’amidon du riz en sucres fermentescibles, essentiel dans la fabrication du saké.Sakagura (酒蔵)
Source: Vocabulaire Saké Brasserie ou lieu de production de saké.Aruten (アル添)
Source: Vocabulaire Saké Abréviation de arukōru tenka (ajout d’alcool) — saké auquel on a ajouté de l’alcool distillé pour modifier le goût ou l’arôme.Junmai (純米)
Source: Vocabulaire Saké Saké pur riz, sans ajout d’alcool distillé. Fabriqué uniquement avec du riz, de l’eau, du kōji et de la levure.Honjozo (本醸造)
Source: Vocabulaire Saké Saké auquel une petite quantité d’alcool distillé est ajoutée pour en extraire les arômes et alléger le goût.Ginjo (吟醸)
Source: Vocabulaire Saké Saké premium avec du riz poli à au moins 60 % (40 % retiré), aux arômes fruités et délicats, souvent brassé à basse température.Daiginjo (大吟醸)
Source: Vocabulaire Saké Saké ultra-premium avec du riz poli à au moins 50 %, encore plus raffiné que le ginjo.Shubo (酒母)
Source: Vocabulaire Saké « Mère du saké » — levain de fermentation, où les levures se multiplient avant la fermentation principale.Nama (生)
Source: Vocabulaire Saké Saké non pasteurisé, avec un goût plus vif et frais. Doit être conservé au froid.Nigori (濁り)
Source: Vocabulaire Saké Saké trouble, non complètement filtré, avec des résidus de riz. Texture crémeuse, souvent douce.]]>vocabulaire-saké.htmlRESSOURCES/SAKÉ/Vocabulaire Saké.mdMon, 06 Apr 2026 08:35:19 GMT
]]>bouteilles/mii-no-umeshu.htmlRESSOURCES/SAKÉ/BOUTEILLES/Mii No Umeshu.mdMon, 06 Apr 2026 08:35:18 GMT<figure><img src="_images/mii-no-umeshu.jpeg"></figure>Vocabulaire Saké Terme japonais pour désigner le saké, alcool traditionnel fabriqué à partir de riz, d’eau, de kōji et de levures.]]>lexique/nihonshu-(日本酒).htmlRESSOURCES/SAKÉ/LEXIQUE/Nihonshu (日本酒).mdMon, 06 Apr 2026 08:35:18 GMT
]]>bouteilles/kido-daiginjo-50.htmlRESSOURCES/SAKÉ/BOUTEILLES/Kido Daiginjo 50.mdMon, 06 Apr 2026 08:35:17 GMT<figure><img src="_images/kido-daiginjo-50.jpeg"></figure>Vocabulaire Saké Abréviation de arukōru tenka (ajout d’alcool) — saké auquel on a ajouté de l’alcool distillé pour modifier le goût ou l’arôme.]]>lexique/types-de-sake/aruten-(アル添).htmlRESSOURCES/SAKÉ/LEXIQUE/TYPES DE SAKE/Aruten (アル添).mdMon, 06 Apr 2026 08:35:15 GMTVocabulaire Saké Saké premium avec du riz poli à au moins 60 % (40 % retiré), aux arômes fruités et délicats, souvent brassé à basse température.]]>lexique/types-de-sake/ginjo-(吟醸).htmlRESSOURCES/SAKÉ/LEXIQUE/TYPES DE SAKE/Ginjo (吟醸).mdMon, 06 Apr 2026 08:35:15 GMTVocabulaire Saké Saké pur riz, sans ajout d’alcool distillé. Fabriqué uniquement avec du riz, de l’eau, du kōji et de la levure.]]>lexique/types-de-sake/junmai-(純米).htmlRESSOURCES/SAKÉ/LEXIQUE/TYPES DE SAKE/Junmai (純米).mdMon, 06 Apr 2026 08:35:15 GMTVocabulaire Saké Saké non pasteurisé, avec un goût plus vif et frais. Doit être conservé au froid.]]>lexique/types-de-sake/nama-(生).htmlRESSOURCES/SAKÉ/LEXIQUE/TYPES DE SAKE/Nama (生).mdMon, 06 Apr 2026 08:35:15 GMTVocabulaire Saké Saké trouble, non complètement filtré, avec des résidus de riz. Texture crémeuse, souvent douce.]]>lexique/types-de-sake/nigori-(濁り).htmlRESSOURCES/SAKÉ/LEXIQUE/TYPES DE SAKE/Nigori (濁り).mdMon, 06 Apr 2026 08:35:15 GMT
]]>bouteilles/tamagawa-honjozo-mamagen.htmlRESSOURCES/SAKÉ/BOUTEILLES/Tamagawa Honjozo Mamagen.mdMon, 06 Apr 2026 08:35:14 GMT<figure><img src="_images/tamagawa-honjozo-mamagen.jpeg"></figure>Vocabulaire Saké Saké ultra-premium avec du riz poli à au moins 50 %, encore plus raffiné que le ginjo.]]>lexique/types-de-sake/daiginjo-(大吟醸).htmlRESSOURCES/SAKÉ/LEXIQUE/TYPES DE SAKE/Daiginjo (大吟醸).mdMon, 06 Apr 2026 08:35:14 GMTVocabulaire Saké Saké auquel une petite quantité d’alcool distillé est ajoutée pour en extraire les arômes et alléger le goût.]]>lexique/types-de-sake/honjozo-(本醸造).htmlRESSOURCES/SAKÉ/LEXIQUE/TYPES DE SAKE/Honjozo (本醸造).mdMon, 06 Apr 2026 08:35:14 GMT